Ya sabéis que este año, para mi cumple me regalaron una preciosa cocotte de Lecreuset. Hacía años que estaba enamorada y por fin en mi cumple llegó y ahora voy buscando recetas que ir probando.

Ya os digo… Cocinar en cocotte es totalmente diferente y adictivo. La comida termina con un sabor más intenso.

Así que hace un par de semanas, estando en casa no sabía que cocinar y fue cuando vi unos muslos de pollo, unas verduras abandonadas y la cocotte. Y allí surgió esta receta tan deliciosa.

Para acompañar la receta y solo para los adictivos a las patatas os dejaré las fotos de una instareceta que subí anoche. No os la perdáis.

Ingredientes

• 1 bandeja de muslos de pollo
• 1 cebolla
• 1/2 Pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 boniato
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Receta paso a paso

Lo primero que haremos, será cortar el pimiento y la cebolla en trozos grandes. Los dientes de ajo los cortaremos a láminas. Luego pelaremos el boniato y lo cortamos en trozos grandes.

Después pondremos la olla con aceite al fuego y pondremos los muslos de pollo en la olla con un poco de sal.

Marcaremos los muslos unos pocos minutos y sacamos de la olla y apartamos, mientras bajamos el fuego medio alto y echaremos los ajos para que se vayan dorando. Pasados unos minutos agregarmos la cebolla, el pimiento y sal. Removemos un poco y dejamos que se vayan pochando.

Pasados 3 o 4 minutos echaremos el boniato y las hojas de laurel y medio vaso de vino. Removemos para que cojan todo el sabor y dejaremos que el alcohol se evapore.

Agregamos los muslos y el caldo. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a medio bajo y ponemos la tapa, dejando siempre una rendija para que salga el vapor.

Dejamos que haga chup-chup durante 40 – 45 minutos o hasta que el caldo se haya ido evaporado. Por último, apagamos el fuego y dejamos que repose un par de minutos et voilà, un plato delicioso.

Por último, si no tenéis boniato y queréis poner otras verduras, no hay problema, lo bueno de este plato es la versatilidad. Y para acompañar el plato de muslos de pollo con verduras, podríais probar esta receta de patatas al horno que podéis encontrar en mi perfil de Instagram.